Atoma est un assemblage multi-millésimes Grand Cru de la Côte des Blancs, offrant des notes frâches d’agrumes, de pomme verte et de poire, relevées par une forte minéralité issue des sols crayeux. Élevé sur lies pendant 20 à 32 mois, il présente une texture crémeuse rehaussée de subtiles nuances toatsées et boisées. Il allie fraîcheur et complexité, Brut Nature.
Cette cuvée est un assemblage multi-millésimes issu d’une réserve perpétuelle Grand Cru initiée en 2020 avec des vins vinifiés en fûts de chêne de la Montagne de Reims. Chaque année, 50% de la réserve perpétuelle est prélevé et assemblé avec 50% du vin de l'année en cours élevé en cuve. Cette cuvée contient ainsi une part de chaque millésime depuis sa création : l'ADN de la maison. Fermentation malolactique totale. Mis en bouteille en juillet, sans collage ni filtration.
Élevage sur lies pendant 20 à 32 mois. Remuage à l'aide de gyropalettes. Dégorgé au moins 60 jours avant la commercialisation.
Origine : Champagne, France
Appellation : Avize, Cramant, Oger, Oiry, Le Mesnil-sur-Oger
Cépages : Assemblage 100 % Chardonnay Grand Cru
Récolte : Manuelle
Vieillissement : Entre 20 et 32 mois
Dégorgement : Au moins 60 jours avant la commercialisation
Dosage : Brut Nature
