Atypiqua présente une robe dorée lumineuse aux bulles fines, portée par un profil précis de Chardonnay Grand Cru. Le nez est complexe, mêlant zeste d’agrumes, pêche blanche et fruits du verger mûrs, avec de subtiles notes toastées et briochées dues à un long élevage sur lies et à la vinification en fûts. En bouche, le vin est structuré et précis, avec une texture crémeuse équilibrée par une acidité vibrante et une minéralité crayeuse typique d’Avize. Le long vieillissement sur lies apporte profondeur et complexité, tandis que le style Brut Nature sans dosage offre une finale nette, sèche et persistante.
Atypiqua est une cuvée concept issue de 100 % Chardonnay Grand Cru d’Avize, vinifiée en sept vins distincts dans des fûts de chêne de 228 litres provenant de la Montagne de Reims. Élaborée exclusivement à partir de la seconde presse (100 % taille), elle bénéficie d’une fermentation alcoolique avec levures indigènes et d’une fermentation malolactique complète. Après deux ans d’élevage sur lies fines, elle a été mise en bouteille en juillet 2022, sans collage ni filtration.
Élevée sur lies pendant 60 à 72 mois en cave. Remuage manuel. Dégorgement au moins 60 jours avant la mise en marché. Brut Nature (zéro dosage).
Origine : Champagne, France
Appellation : Champagne Grand Cru (Avize)
Cépages : Chardonnay 100%
Vendange : À la main
Mise en bouteille : Mis en bouteille en juillet 2022, sans collage ni filtration
Élevage : Entre 60 et 72 mois en cave
Remuage : Remuage à la main
Fermentation malolactique : Complète
Fermentation alcoolique : Levures indigènes
Dégorgé : Au moins 60 jours avant la commercialisation
Dosage : Brut Nature
SO₂ : < 50 mg/litre
Disponibilité : Bouteilles
